Petit-tantan (プチ・タンタン)

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zoom RSS 牡蠣スモーク

<<   作成日時 : 2017/03/30 10:00   >>

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友達から感動的に美味しかったとの評をもらった牡蠣スモーク。
褒められたら調子に乗るタイプなので先週また作りました♪

画像


ボイル⇒ソミュール液⇒風乾⇒燻製⇒風乾⇒オリーブオイルに漬ける
と、えらい手間がかかりますがその分美味しい!
チップはヒッコリーを使用。


2週間以上漬け込んだら食べごろです(*^-^*)b
来週のお花見キャンプに持っていくぞーい♪

 


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