Petit-tantan (プチ・タンタン)

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zoom RSS カンパーニュふたたび

<<   作成日時 : 2016/10/19 10:00   >>

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忘れないうちにおさらいしておこうと、自宅でも全粒粉入りのカンパーニュを焼いてみました。ダッチオーブンで。

上火どーすんの?
⇒ トーチバーナー買いました。こんなやつです。
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これで自宅でもあぶり〆鯖や焼き白子が作れますねw




相変わらず発酵は適当に、ラップして陽の当たる場所に放置です。
こんなんでも膨らむんですねー

一次発酵が終わったらクルミとオレンジピールを練りこむ。
入れるのがこのタイミングで合っているのか不明ですが、気にせず練りこむ。
二次発酵もお日様頼みです。

茶こしで粉をふり、クープを入れた生地をクッキングシートごとダッチオーブンへ。
今回は底が焦げないように網を敷きました。

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加熱した後は弱火で30分。5分おきくらいに上からバーナーで蓋を焼きます。その後は余熱放置しました。
家中に焼き立てパンの香ばしい匂いがして幸せ…(*´∀`*)

しっかりした歯ごたえの食事パン。
ハード系のパンが好きな我々的には大満足な仕上がりでした。


でもフワフワのパンも焼いてみたいなぁ・・・
今度友達に教えに来てもらおうーっと♪
(という名の飲み会が開催されるw)


  

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